Elektrisch rijden

Bourgogne van een klein domein met Nederlandse eigenaren. Wat is dat leuk, goede Bourgogne van een klein domein met een Nederlandse familie als eigenaar! Het domein "La Côte des Blancs" ligt bij het plaatsje Vinzelles, een klein stukje ten zuiden van Mâcon. De wijngaard is meet 2,5 hectare, vrij klein voor wijnbegrippen maar in de Bourgogne niet ongewoon. De helling ligt mooi op het zuiden en de bodem bevat veel kalk, wat klei en kiezels. Dit samen geeft de druiven, en dus de wijn, die bijzondere typiciteit van Bourgogne. De familie maakt samen met een gerenommeerde wijnmaker uit de Beaujolais drie verschillende wijnen; Een Crémant de Bourgogne, gemaakt met Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. De bereidingswijze van Champagne en Crémant is dezelfde, de zogenaamde "Méthode Champenoise". Dit houdt in dat de wijn twee gistingen ondergaat: de eerste gisting op vat maakt hem tot wijn. Als deze wijn in de fles gaat, wordt er gist en suiker toegevoegd voor de tweede gisting. Hierbij ontstaat ook koolzuur in de fles, en dus een mousserende wijn. Hier leidt dat uiteindelijk tot een wijn met een volle mousse, ontwikkelde aroma’s van toast en brioche in combinatie met fruit als perzik en peer. Iets minder hoog in de zuren als de meeste Champagne en om die reden toegankelijk voor iedereen.